神戸の本場ウズベキスタン料理「サロイケバブ」！絶品料理と笑顔のおもてなしを体験

笑顔が素敵！ウズベキスタン出身のお兄さんズがお出迎え

カウンターの奥からは、ウズベキスタン出身の気さくな店主さんが温かく出迎えてくれます。

店主は神戸に5年以上住むレックさん。もう一人のシャールさんは最近日本に来たとか。

「いらっしゃい！」と日本語ペラペラ＆温かい笑顔で声をかけてくれるレックの人柄に、思わずほっこり。テイクアウト待ちのちょっとした時間も、楽しい会話ができるのが◎。

美味しい料理はもちろん、店主さんたちの温かいおもてなしもお店の魅力だなと思いました。

テイクアウトだけどベンチあり

基本的にはテイクアウトなのですが、お店の前にテーブルとベンチがいくつかあり、買ってすぐに食べられます。夏の昼間は暑いので夕方がおすすめ。

SAROY KEBAB メニュー一覧（訪問当時）※変更の可能性あり

メイン・単品（料理名／価格）

• ケバブチキンサンド：500円
• ケバブチキンロール：700円
• ナンチキン：900円
• ケバブチキンライス：M 700円 ／ L 900円
• ケバブチキンポテト：M 700円 ／ L 900円
• ホットドッグ：300円
• チキンボックス：900円
• ビーフボックス：1,200円
• ピラフ（Plov / プロフ）：M 1,000円 ／ L 1,300円
• ソムサ（Somsa / サムサ）：300円
• ポテト（Frie）：220円

ドリンク

• Red bull（レッドブル）：220円
• Kofe（コーヒー）：120円
• Monster（モンスター）：230円
• Sprite / Coca cola / Fanta（スプライト／コカコーラ／ファンタ）：200円

セットメニュー（SET+）

• ケバブチキンサンド セット：900円
• ケバブチキンロール セット：1,000円
• ナンチキン セット：1,200円
• ケバブチキンライス セット：M 1,000円 ／ L 1,200円
• ケバブチキンポテト セット：M 1,000円 ／ L 1,200円

いざ実食！食べた感想

今回いただいた3品についてご紹介！

1. お肉がギチギチ！ずっしり濃厚な「ケバブロール」

手にした瞬間のずっしりとした重さに、まず圧倒されます。

トルティーヤ生地の中には、こぼれ落ちんばかり香ばしいお肉がギチギチに詰まっていて満足度満点。一口かぶりつくと、ジューシーなお肉の旨味とコク深い特製ソースの酸味が口いっぱいに広がり、思わず目を見開く美味しさです。

どこをかじってもお肉に辿り着く贅沢感は、がっつり食べたい時の強い味方。

2. パラパラの長粒米がクセになる！旨味を吸った「ケバブライス」

お米好きの方にぜひ試していただきたいのが、このケバブライスです。

日本のお米ではなく本格的なインディカ米（長粒米）を使用しており、パラパラとした軽い食感が楽しめます。香ばしく炒められたお肉の肉汁と特製ソースがパラパラのお米一粒一粒によく絡み、かみしめるたびに深みが倍増。

野菜もたっぷりでヘルシーという言い訳をしていくらでも食べたい。

スプーンを進める手が止まらなくなる本格仕様。

3. ハーブ香るラム肉とサクサクパイ！極上の「サムサ」

お店に訪れたら絶対に外せないのがサムサ。

きつね色に香ばしく焼かれたパイ生地を割ると、中からハーブを効かせたラム（羊肉）がギッシリ登場。羊肉特有のクセや臭みはなく、噛むほどに上質な肉汁とハーブの爽やかな香りが鼻を抜ける一品。

外はサクサク、中は超ジューシーな食感のギャップに、一度食べた瞬間トリコになります。

どれを食べても、お腹も心も満たされる最高の味わいでした。

なぜ神戸で？日本語ペラペラ店主レックさんへ直撃インタビュー！

気さくな店主レックさんに、お店にかける熱い想いを直接伺ってみました！

神戸に住んで5年半になるレックさんは、とにかく大の日本好き。日本語もペラペラで、インタビュー中も終始笑顔で応じてくれました。

「大阪には中央アジアやウイグル料理のお店があったけれど、神戸にはまだウズベキスタン料理のお店がなかったんだ。日本が大好きだからこそ、まだお店が少ないこの場所で自国の美味しい文化をたくさんの人に広めたかった」と語るレックさん。

その熱意と本場の味が評判を呼び、今では連日多くのお客さんで賑わう人気店に。

レックさんイチオシの料理は、香ばしいお肉とご飯の旨味が詰まった「プロフ（金曜日限定）」と、サクサク食感がたまらない「サムサ」。金曜日にプロフを目掛けて訪れるもよし、焼きたてサムサを頬張るもよし。

レックさんの温かい人柄と絶品料理に会いに、日本に帰ったらまた行きたいなと思いました（ちょっと家から遠いけど）。

ウズベキスタン料理に関するよくある質問（Q&A）

Q1. 羊肉の臭みやクセが苦手なのですが、食べられますか？

A. 場所によりますが、個人的に日本の羊より食べやすいと思います。

実は私も羊が苦手なのですが（中央アジアに住んでいながら）、キルギスやウズベキスタン、カザフスタンでいただく羊肉は食べやすいなと思います。

現地の人に聞くと、広い草原や山で育てられ、新鮮だからじゃないかなとのこと（なので、街で食べるより地方で食べるほうが、より臭みは感じにくいように思います）。

それから、ハーブやスパイスを使っているのも食べやすい秘密かもしれません。実際に、今回日本で羊のサムサを食べましたが、丁寧にお肉の旨味を引き出していて、羊肉特有の臭みやクセはあまり感じませんでした。

初めての方でも美味しく召し上がれます。

Q2. ウズベキスタン料理は辛いですか？子供でも食べられますか？

A. 基本的に辛くありません。唐辛子などの激辛スパイスは基本的に使わず、クミンや塩、ハーブなどで素材の味を活かしたやさしい味わいです。アシュトラベルのツアーに来る小学生のお子様も喜んで食べられています。

Q3. プロフはどこで食べられますか？

A. ウズベキスタン現地だと、街中の食堂やカフェ、レストランなどどこでもあります。私のおすすめはプロフシティというチェーンレストランとプロフミュージアムです。

日本では、今回紹介した神戸のSAROY KEBAB以外に、大阪や広島にある中央アジア料理のレストランでも食べられるみたいです。

日本でウズベク料理を満喫したら本場中央アジアの旅へ！

日本国内でウズベキスタングルメを体験したら、今度は実際に現地へ行ってみましょう！

私たちアシュトラベルでは、ウズベキスタンをはじめとする中央アジア・スタン諸国への周遊や、隣国キルギスでの絶景体験をフルサポートするツアーをご用意しています。

現地での移動や宿、お食事の手配はもちろん、経験豊富な日本語ガイドまたは英語ガイドが同行するため、海外旅行が久しぶりの方でも安心。航空券とお土産、アルコール代以外はほぼオールインクルーシブの安全で快適な旅をご提供します。

味わい深い異国グルメをきっかけに、次は本物のシルクロードの大自然へ飛び出してみませんか？

①絶景を体感できる乗馬旅

馬でしか辿り着けない草原や渓谷へ。風を感じながら進むことで、自然と一体になる特別な時間を味わえます。

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手配の手間なく、初めての中央アジアでも安心。現地スタッフが丁寧にサポートします。

③相乗り制を活用して、お得に旅ができる

出発日を合わせて参加することで、コストを抑えながら充実した内容のツアーを楽しめます。

馬の背に揺られながら、手つかずの自然の中へ。きっとあなたの地図も、塗り替えられるはず。

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